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Pulizia delle superficie: Sai come verificare le superfici? Prova SANITEST!
Con l’entrata in vigore del D.G.R. 20 DICEMBRE 2013 – N. X/1105 e le nuove linee di indirizzo per la semplificazione dell’applicazione del sistema HACCP nelle microimprese del settore alimentare, i sopralluoghi delle autorità competenti, saranno sempre di più mirati al controllo dell’effettiva applicazione delle procedure indicate nel manuale di autocontrollo.
In definitiva, verrà giustamente posto l’accento in misura ancor maggiore sulla sostanza più che sulla forma e sull’effettiva messa in pratica delle GMP (good manufacturing practices guidelines) indicate nel manuale; ovviamente una delle procedure alla quale L’OSA dovrà prestare grandissima attenzione è la corretta sanificazione degli ambienti di lavoro.
Considerata però l’elevata possibilità di inquinamento delle superfici di lavoro, come poter rilevare l’eventuale presenza di microorganismi ?
Una soluzione potrebbe essere quella di affidarsi a laboratori accreditati, con la possibilità di conoscere l’entità della carica microbica ed eventualmente i tipi di patogeni ritrovati, ma questa è un’opzione sicuramente eccessiva per una micro impresa ….. senza considerare i costi esagerati.
DA OGGI, CON UN COSTO IRRISORIO, PUOI RISOLVERE IN TOTALE AUTONOMIA QUESTO PROBLEMA, CON POCHI SEMPLICI GESTI E IN POCHI SECONDI UTILIZZANDO SANITEST
Sanitest è un kit per il rilevamento di residui di proteine, grassi e zuccheri indicato per la verifica del livello di pulizia delle attrezzature e delle superfici di lavoro, attraverso l’utilizzo di tamponi da contatto.
Dopo aver strisciato il tampone sulla superficie da analizzare e inserito lo stesso nel suo astuccio contenente un reagente, si confronta la colorazione assunta dalla soluzione con la scala colorimetrica riportata sull’etichetta del tampone stesso; inoltre avrai la possibilità di informare i tuoi clienti di tale procedura tramite una vetrofania presente nel kit, da apporre ben in evidenza nel tuo locale.
Ogni kit Sanitest è composto da:
- 3 tamponi superficiali in autotest
- 3 flaconi monodose di fisiologica
- 1 paio di guanti sterili
- Scheda di monitoraggio da aggiungere al manuale di autocontrollo HACCP
- Vetrofania da apporre in interno, come dimostrazione del continuo monitoraggio, a tutela del consumatore.
- Guida principali patogeni
- Legenda ed istruzioni per l’uso
CON SANITEST POTRAI MONITORARE L’IGIENE DEL TUO LOCALE E DANDO RISCONTRO DEL TUO IMPEGNO A CLIENTI ED AUTORITA’ COMPETENTI
